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  联商网消息:承载购物中心消费客群休息、约会等休闲功能,注重空间体验的咖啡厅,由于类型丰富、客流量较大,已经是购物中心招商的“常态品类”。

  同时,由于购物中心空间更大、客流量较大,加上可提供空间、活动、文化、氛围、情感等构成的场景化消费功能更强,自然成为不少连锁咖啡品牌的必争之地。

  对此,《联商网》在年末岁尾,盘点一下目前国内主要的连锁咖啡品牌,看看哪一个品牌目前发展的最强势?

  1971年成立,全球最大的咖啡连锁店,其总部坐落于美国华盛顿州西雅图市。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店,遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋地区。

  星巴克于1999年1月进入中国,目前在中国150个城市开有3600家店,将在未来四年内扩大中国门店数量到230个城市6000家店。面对中国激烈的咖啡市场竞争,2018年8月2日,星巴克于阿里巴巴宣布达成新零售全面战略合作,星巴克将依托饿了么配送体系,上线外送服务。

  主要进驻购物中心:上海环球港、上海日月光、北京朝阳大悦城、杭州西溪印象城、杭州嘉里中心等。

  瑞幸咖啡成立于2017年10月,由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月1日陆续在北京、上海、天津等13个城市试营业。

  试营业期间,瑞幸咖啡累计完成订单约300万单、销售咖啡约500万杯,服务用户超过130万。luckin coffee倡导更方便迅捷的“咖啡新零售”体验,主要选择在了中高端写字楼周边,他们瞄准的人群是工作忙碌的白领和年轻消费者。

  今年9月初,瑞幸和腾讯合作签署战略合作协议。12月12日,瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布完成2亿美元B轮融资,投后估值22亿美元。据悉,愉悦资本、大钲资本、新加坡政府投资公司(GIC)、中金公司等参与了本次融资。

  截至2018年11月底,瑞幸咖啡已在北上广深等全国22大城市完成1800多家门店布局。在北京、上海城市核心区实现了500米范围内100%覆盖,顾客步行5分钟就能触达。

  主要进驻购物中心:杭州星光百货、上海大世界城、上海汇京国际广场、北京通州万达、南京大洋百货等。

  上岛咖啡食品有限公司于1968年成立于台湾,1997年与唐城集团合作扎根海南省。上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅,以经营管理咖啡连锁事业闻名。1997年在中国海南开了第一家店,并于两年后在北京、广东等地设立分公司,2005年初在成都成立了四川分公司。至今已有1300多家连锁店遍布中国大江南北,成为目前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。

  主要进驻购物中心:上海长城弘基广场、重庆万州万达、重庆东原悦荟购物中心、深圳龙岗欢城广场等。

  麦咖啡(McCafe)为麦当劳旗下咖啡品牌。1993年诞生于澳大利亚,它可以以独立咖啡店形式出现,也可以和麦当劳甜品站一样分立快餐店的两个角落之一——这是麦当劳试图为欧美顾客营造咖啡馆气氛的一种特殊业态。

  在麦咖啡的角落里,麦当劳不但添置了高端咖啡机为顾客现场研磨咖啡豆,提供各类咖啡饮品,还出售一些与之搭配的食物。

  “两岸咖啡”是世界知名中外合资餐饮连锁企业,由浙江知名女企业家金梅央女士为追求更大的咖啡理想和更好的服务理念,投资创立的咖啡西餐连锁品牌。

  “两岸咖啡”2008年获得全球排名第一的投资银行、世界500强企业之一的“高盛集团”与“华生投资”的青睐,大举投资超过人民币2亿元,“两岸咖啡” 拥有丰富的人力资源与强大的资金实力,决心以更完善的企业构架,更务实的经营理念,全力打造一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌。

  漫猫咖啡品牌成立于2014年,是一家偶像级的韩式浪漫咖啡馆,以“东风、西范、清新派”多元文化体验的咖啡品牌。“集猫的优秀性情”融入至漫猫咖啡店,环境以东方风情、返璞归真,消费形式和管理模式以西方为标准,打造的一家独一无二的咖啡馆。漫-是漫生活和浪漫小资;猫-集宠物的优秀性情于一身天资聪颖、漫文尔雅、反应灵敏、善解人意、举止高雅、恬静可爱、乐观向上,代表特有的品牌个性。

  COSTA咖啡历史可追溯到1971年,来自意大利的SergioCosta和BrunoCosta兄弟开创了COSTA咖啡品牌,它将传统的意式烘焙法加以改良,创造出低温、缓慢烘焙法,制作出绝妙的咖啡。

  2006年底,Costa在上海成立悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司,并在南京东路步行街开出中国的首家门店。

  今年8月31日,可口可乐宣布将以51亿美元(约合人民币348亿元)收购Costa(咖世家)。不过,该笔交易还需要通过欧盟和中国的反垄断审批,预计2019年上半年完成。目前,Costa在英国共计开店超过2400家,在全球31个国家共计开店1400家,其中中国就有459家。

  主要进驻购物中心:杭州万象城、杭州奥特莱斯、北京晶品购物中心、朝阳大悦城、上海日月光等。

  名典咖啡语茶是源自台湾的著名咖啡连锁企业,1995年进入中国大陆以来,已在中国大陆开设了超过400家连锁分店,2007年被国家商标总局颁发为中国驰名商标,是中国大陆最大规模的咖啡企业之一。

  名典咖啡除了提供冰热咖啡,冰热红茶奶茶外,他们还提供花式冰淇淋,水果,点心,和鲜榨果汁。

  太平洋咖啡1992年在香港诞生,2010年被华润创业收购,成为其旗下唯一咖啡连锁品牌。

  自2011年4月以来,Pacific Coffee在中国内地开设第一家咖啡店后,已进驻北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、青岛、沈阳、佛山和中山等一二线余家直营和特许加盟店。

  主要进驻购物中心:上海宝地广场、上海太平洋百货、上海万象城、北京西单大悦城、北京世纪金源购物中心等。

  咖啡之翼,专注咖餐17年,咖啡、美食、娱乐、社交一站式综合体验咖餐厅,您身边的都市生活家,你我的城市客厅。作为中国领先咖餐厅连锁品牌,国内咖餐厅概念首创者和领跑者,经过17年的发展,覆盖全国23个省、4个自治区、3个直辖市、130多个城市。

  2016年10月,咖啡之翼顺利完成企业股份制改造,2016年12月31日向中小企业股份转让系统提交新三板挂牌申请,2017年2月28日获得新三板挂牌批准函,2017年3月24日正式在全国中小企业股份转让系统(新三板)挂牌,股票代码871216,成为中国咖啡轻餐行业第一家公众公司、资本市场挂牌第一股。

  主要进驻购物中心:天津银河国际购物广场、合肥新地中心、河南时代购物中心等。

  猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。广州猫屎咖啡连锁有限公司作为全球具有规模的猫屎咖啡营运商,在2010年成功将猫屎咖啡馆引进了中国大陆,启动了猫屎咖啡馆的连锁营运项目。现已遍布北京、上海、广东、福建、江苏、浙江、山东、安徽、湖南、湖北、四川、贵州、云南、辽宁等省市,目前正以每月3到5家的速度在发展。

  主要进驻购物中心:广州奥园城市天地、广州东急新天地、上海日月光中心、北京新年华购物中心等。

  西西弗矢量咖啡是西西弗旗下子品牌,秉承西西弗书店“参与构成本地精神生活,引导推动大众精品阅读”的经营理念,结合了文化传播的延伸与阅读体验的需求,旨在让更多人爱上阅读,爱上咖啡。

  目前旗下有西西弗书店、矢量咖啡、不二生活文创、七十二阅听课儿童阅读体验空间、推石文化等子品牌。以25年对图书和阅读的专注研究,西西弗细分出标准线(黑标/绿标/红标)、主题线、定制线三大店型产品线,分别匹配不同城市商业体定位。公司总部位于重庆,截止2018年11月,西西弗在全国60多个城市拥有170余家实体连锁书店、170余家意式咖啡馆、超过350万活跃会员。

  主要进驻购物中心:上海三林印象城、杭州嘉里中心、杭州城西银泰城、成都龙泉驿万达广场等。

  2011年正式推出时尚咖啡品牌漫咖啡(1月5日北京漫咖啡第一家丽都店正式营业)。创始人辛会长,希望漫咖啡成为“现代化城市舒适的休息空间创作”。人们能够在这儿享受一天中浪漫的时光。

  漫咖啡取自中文词汇“浪漫”中的“漫”字意指浪漫,同时在现代的快节奏生活中漫咖啡希望以自己的特色提供人们一个放松、悠闲的“慢”空间。漫咖啡以安逸自由、崇尚自然别具一格的设计理念,在自然的元素上添加了土耳其、东南亚风格的灯饰,搭配形式各异的座椅,让顾客体验咖啡文化新理念、让所有人享受浪漫和空闲时光。

  Coffee Box成立于2014年,诞生在中国上海,由上海连享商务咨询有限公司管理运营。连咖啡是以微信公众号为入口的咖啡外送平台,以提供星巴克、Costa等咖啡外送服务积累用户。

  2015年8月,连咖啡剥离星巴克等第三方品牌的咖啡外送服务。连咖啡(Coffee Box)原先做的是代购连锁咖啡品牌的生意,但逐渐开始用自家品牌顶替星巴克、Costa等牌子,最终专注于自有品牌Coffee Box的咖啡外卖。

  CoffeeBox产品使用专利外送盒包装,解决了现磨咖啡在配送途中品质下降的问题,是不在咖啡馆品尝现磨咖啡的最佳选择。2016年4月7日,CoffeeBox宣布完成B轮融资5000万元人民币。2018年3月,B+轮融资1.58亿元。

  主要入驻购物中心:上海日月光、上海正大广场、广州盛门广场、深圳世纪假日广场、深圳时代城等。

  成立于2008年,隶属于安徽风清扬品牌管理股份有限公司,建立之初,即以“专业的手工拉花咖啡馆”定位,成为众多咖啡爱好者的首选之地。

  现今在中国合肥,研磨时光已开设多家直管店面,中国大陆地区已授权加盟达数百家。研磨时光创造性地提出“咖啡天使”概念,nba直播。充分建立与顾客之间的沟通与互动,与顾客的轻松交谈中传递咖啡文化,传承咖啡精神背后的文化内涵。

  2013年,研磨时光咖啡馆率先推出“咖啡图书馆”概念,将咖啡与阅读结合,享受时尚休闲生活,同时注重知性文化的传播。

  主要入驻购物中心:上海紫荆广场、上海虹桥万科、合肥天鹅湖万达、合肥国购广场等。

  耶士咖啡(SPRCOFFEE)所从事的是意式咖啡、美式风格的国际休闲专业咖啡连锁店事业。耶士咖啡(SPRCOFFEE)第一家咖啡旗舰店于2001年5月1日对外开门纳客,并于2002年开始对外开放SPR特许经营加盟连锁业务。

  雕刻时光咖啡创办于1997年11月28日。选址于北京成府路、nba直播北大附近一条小胡同。如今北京艺丰雕刻时光咖啡文化有限责任公司旗下拥有雕刻时光咖啡馆品牌,35家全国连锁咖啡馆(分布在北京、南京、上海等20个城市),以及2个独立品牌(雕刻时光咖啡学院,边界文化公司)。

  主要入驻购物中心:广州保利大都汇、北京麒麟新天地、张家口金鹰悦城店、西安万科生活广场等。

  Seesaw咖啡是由Tom和Sally共同创立,店名为跷跷板的意思,因为跷跷板是在动态中寻求平衡,他们希望出品的咖啡可以巧妙融合不同豆子的风味,真正实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡。他们将第1家店开在了静安设计中心内,空间舒适不显拥挤,轻松随意,目前店内主要的生豆都来自澳洲更大的精品咖啡生豆供应商,严选百分之百阿拉比卡原产地的精品等级咖啡生豆。

  主要入驻购物中心:上海万象城、上海环贸IAPM商场、上海国金中心、深圳来福士广场等。

  GREYBOXCOFFEE创立于2016年12月,高端精品咖啡品牌。GREYBOXCOFFEE凭借对咖啡的热爱,和不满足现状的极客精神(Geek),为精品咖啡而生。

  GREYBOXCOFFEE所定义的精品咖啡,坚持使用精品咖啡协会(SCA)评分80分以上咖啡豆新鲜烘培,意式咖啡选用每周从澳洲空运的新鲜牛奶,搭配专业咖啡设备冲煮,由咖啡师一杯杯匠心制作,让更多人感受到精品咖啡的魅力。

  咖啡馆坐落于城市核心,以极简风格作为主要设计基调,金属材质表达冷静,木质桌椅传达温暖,以充满自然气息的水培植物平衡整体氛围,打造每一位顾客专属的咖啡体验空间,让精品咖啡成为生活的一部分。

  主要入驻购物中心:上海iapm、杭州万象城、杭州嘉里中心、深圳万象天地等。

  1792年埃克斯城的两个兄弟无意中在雷蒙德废弃的家族古堡中发现了NO.1的原始配方,于是他们便开设了咖啡馆,而两个世纪来一直门庭若市。2008年埃克斯咖啡植根中国。2009年7月埃克斯建立了华南首家咖啡实验室。2009年10月首家埃克斯咖啡店在深圳福田中信广场金融商圈登陆。2010年3月开设福田雅昌艺术馆门店,并建立了华南首家咖啡实验室。建立了三位一体的总部基地。2011年启动了对埃克斯咖啡品牌的重新梳理和升级,埃克斯咖啡馆品牌孕育而生。2012年5月全新的品牌概念形象在欢乐海岸揭幕。

  主要入驻购物中心:深圳佐阾1866购物中心、深圳摩尔城、深圳益田假日广场、深圳麟恒中心广场等。

  ZOO COFFEE源于韩国,是一家以动物主题文化与咖啡文化相结合的特色咖啡连锁机构。

  2009年底ZOO COFFEE首尔第一家店正式开业,凭着动物主题文化与咖啡厅文化的巧妙结合,吸引了众多慕名而来的顾客,只用了两年零九个月的时间,在韩国已经发展了102家店, Zoo Coffee从2012年始已经进入中国,之后由中资完全接手,继续将咖啡与动物主题进行结合。

  今年11月,ZOO COFFEE X 猫盟正式结成战略合作同盟,一起并肩为推进野生动物保护工作。

  品牌创立于1998年,是猫窝餐饮管理有限公司旗下的以“猫”为主题的咖啡品牌。猫窝餐饮管理有限公司是一家专业致力于特色连锁餐饮品牌投资、推广、运营的公司。

  目标消费群:白领时尚年轻一族、中小企业商务人士。独特的主题元素:社交、旅游、音乐,摄影。社交:和社交网站合作,承接其线下活动;音乐:和原创音乐网合作,在店内择时播放其推荐的音乐,咖啡会员凭会员积分既能得到新音乐。

  主要入驻购物中心:北京银河SOHO、广州GOGO新天地、苏州太仓万达、重庆国能天街等。

  悦咖啡始于2013年、创建于北京。悦咖啡意为“取悦自己、享受当下”。无论高兴还是失落,都要学会取悦自己,让生活潇潇洒洒,享受生活给予的每时每刻。

  在不脱离品牌基调的基础上,悦咖啡所有门店都会结合地方特色及当下最新时尚热点,进行大胆创新演绎。可以说每家门店在开业亮相时都能成为当下潮人争相追捧的ICON之地。

  2016年,布鲁诺餐饮管理(北京)有限公司和brunoCoeur先生签署合作协议,将这座咖啡小店150多年的辉煌在中国延续。传承法式匠艺的同时将精品咖啡、法式烘焙、新鲜沙拉、健康轻食、鲜榨果汁等产品体系全新构建brunocaffe应运而生。2016年圣诞节brunocaffe北京首店落地绿地缤纷城,2017年3月31日brunocaffe入驻启皓北京。2017年5月20日brunocaffe博瑞大厦店落成。brunocaffe理念:新鲜自然健康。

  2017年1月16日,KumaCafe在上海进入试营业阶段。作为官方授权的中国内地首家KUMACafe,无论是店面装修,还是食物和餐具,全都为熊本元素。熊本部长这次进驻上海,是经过日本熊本县政府授权的,也是除了日本本土以外,在海外的第二家kumacafe,第一家是16年在台北开业的。

  KumaCafe的楼层布局方面,一楼主要是外带区域和周边售卖区域;二楼则为下午茶区域。KumaCafe全店都采用了标志性的酷MA萌配色,还会提供“经典、优质的地域性食材”。会融合日本的特色来重新定义餐桌上的食物,使其具有独一无二的气质。

  主要入驻购物中心:上海新天地、上海东方明珠、北京AMP、南京新街口艾尚天地等。

  COFFii & JOY手冲精品咖啡,是百胜中国首先在上海开出的精品咖啡店,门店设计以蓝白黑灰为主色调,搭配全透明挑高落地窗、简约时尚的木制桌椅,整体营造出一种简洁品质感。

  COFFii & JOY主要产品线有手冲咖啡、虹吸咖啡、意式咖啡以及氮气/冷萃咖啡和非咖啡饮品,其中非咖啡饮品包括手冲茶、果汁和水、面包糕点,不论是门店设计还是所售餐饮品,COFFii & JOY都流露着浓浓的trendy and chic style。

  截至目前,COFFii & JOY已有7家店铺。其中上海5家,杭州、南京各一家。

  墨尔本设计公司DesignOffice打造出的玻璃,大理石结合浅灰色的哑光金属感,Little Bean Coffee凭借自己的极简风格,入围了2016年IDEA优秀室内设计奖餐饮类奖项名单。

  自开业以来,Little Bean Coffee致力于精品咖啡市场。主要从事咖啡原产地精品生豆进口,精品咖啡烘焙业务及提供咖啡师资格认证培训课程。店内所使用的咖啡豆也全部由自家烘焙,掌控咖啡豆的烘焙程度,也塑造出了这里自成一派的咖啡口味。

  主要入驻购物中心:上海久光百货、上海长宁路来福士、上海K11购物中心等。

  此加是由 MOGUSTATION 团队重新打造的集合咖啡、甜品、鲜花的生活美学,第 1 家门店落户杭州国大城市广场。在这个生活美学的复合空间里,你既可以感受由甜品冠军研发的冠军级甜品,高颜值且拥有丰富惊喜的口感,创意来自外国蛋糕师的奇思妙想。还可以享受到专业咖啡师手冲的单品咖啡,咖啡豆精选自各国各大咖啡产区。除了品尝美味,购买鲜花。还有手作皮具,和花艺授课的体验。多方面感受生活美学,提高生活品质。

  日本咖啡连锁巨头 Doutor Nichires Holdings 旗下咖啡连锁 Doutor Coffee 作为日本门店数量第一的连锁咖啡品牌 ,诞生于1962年,创始人是鸟羽博道。目前,Doutor Coffee凭借1300多家门店的数量,成为日本门店数量最多的咖啡品牌,今年8月中国首店落址上海。

  目前上海店的Doutor Coffee已经开通了自助点单小程序,除了每天早上和中午之外,其他时间并不排队,能够保持在每天700-800杯的出杯量,客单价约50元。

  (表格按照品牌门店数量规模排名,数据截止于2018年12月13日,资料来源于企业官网以及媒体报道,难免遗漏,欢迎补充。)

  除了以上知名度比较高且有一定数量基础、发展前景较好的连锁咖啡馆外,下面推荐一些非连锁中国本土特色咖啡馆,这些咖啡馆或在专业或在设计或在情怀方面聚拢了一定的人气。(排名不分先后)

  成名于2011年桃江路的老麦咖啡馆,在2016年12月19日停业,消失了一年之后,在2018年年初上海市武康大楼一楼重新开张。现在咖啡馆里除了供应咖啡外,还有早午餐、冰淇淋、蛋糕、红酒、威士忌等以及一间杂货铺。

  品牌创立于2010年5月19日,是一家独立的摄影主题咖啡馆。店名,35mm,正是源于摄影的概念,指的是镜头的焦距。玩过摄影的人都知道,这个焦距所拍摄的照片刚好接近人眼自然视角,因此最适合用来捕捉和记录生活瞬间。所以,35mm是一个“自然”而又“质朴”的镜头。

  店里布置得充满艺术感,在店中央有一块地方种了很多仙人掌,还有一些机车、缝纫机、打字机等老物件。致力于精品咖啡和艺术文化的推广,时不时地会有一些迷你画展、摄影展和文化分享活动。

  店内的风格是灰色白色调的冷感工业风。从店名到各种角落你都能发现史铁生的痕迹,墙上有很多他书里的句子,让人在纷乱中感受到平和。菜单的设计虽然简单,却也能看出花了不少心思,上面罗列了各类咖啡,比如意式、单品咖啡,当然还有一些简单的甜点,味道出挑的红丝绒蛋糕值得你一试。在这里就如同站立在冬日有阳光的地方,全身都感觉浸泡在温暖之中。

  店内装修以黑白基调为主。关于甜品并没有固定的菜单,可以在店里询问当日有什么甜品。

  黑色的彩虹?听起来就很酷炫。老板很有态度地说,不穿黑白色衣服的不可以进店消费。当然,这些都是开玩笑的。老板在资董爱上咖啡后,就索性辞职开一家自己的咖啡店。店里多是周乐的豆子,而且更是师承周乐

  店里会根据季节精心挑选了几款有代表性的豆子,它们既可以手冲,也适合做成SOE,给咖啡瘾者提供特别的选择,还有特别的冷萃配方和冷萃瓶可以带走。

  月球咖啡目前有两家店,装修偏日系复古风,长方形的咖啡吧台,店里有很多关于月球的元素,拥有许多忠实的粉丝。

  因店主周乐是建德人,资董窝玺在建德话里面是弄不拧清的意思。取这个名字是因为店主家里人的不认可。

  现在他对自己的店名解释是:资,天资聪颖。天分是要有的,但后天找到热爱的事情,并且勤奋的持之以恒,才是最重要的;董,对自我的管理和要求。把每一杯咖啡,都当做第一杯来做,无论客人是不是那么懂咖啡,都不能松懈对专业的要求;窝,小窝,小家。这里不只卖一杯咖啡,更是像家一样的空间,能放松,能享受这段时光。玺,玉玺是皇帝的宝贝。在这家咖啡店里,我的咖啡,就是想要分享的宝贝。